超级食物——螺旋藻，让人不得不服

36亿年前就存在于自然界的具有光合生命的独特食用菌，全球公认的“超级食物”。螺旋藻是地球上古老的光合生物，属蓝藻类，呈青绿色，在显微镜下观察体形呈螺旋状，故名螺旋藻。螺旋藻已在地球上生存了35亿年，是地地道道的活化石。

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1940年，法国的一位博士在非洲撒哈拉大沙漠的乍得湖畔，发现某些原始部落的人普遍长寿，身体健康而结实，究其原因这些部落的人自古就有食用这些藻类植物的习惯，于是他率先将螺旋藻带进了实验室，并立即引起了世界科研人员的极大关注。进入60年代以后，研究力度加大，人们开始开发和利用这种神奇的东西。

螺旋藻

Spirulina

在西德国际食品博览会上螺旋藻荣获“最佳自然食品奖”、粮农组织会议也宣布“螺旋藻为21世纪最好的健康食物、美国食品及药物管理局也确认”螺旋藻为一种极好的营养补充品“。因此可以确认，螺旋藻确确实实是一种可以食用，而且营养价值相当丰富的藻类食品。

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大量的研究资料表明，螺旋藻有极高的营养价值，印度中央食品研究所的报告认为一克螺旋藻的营养价值相当于一千克各种蔬菜瓜果营养价值的总和。是目前所知食物中营养成分最充分、最全面、最均衡的食品。

螺旋藻当中蛋白质是牛肉的两倍，鸡肉的三倍，铁的含量是葡萄干的五十倍，是猪肝的十六倍；

螺旋藻钙质的含量是牛奶的两倍，维生素A的含量是葡萄干的四倍，而且它的胡萝卜素的含量是一般植物的一百倍，还有比鹅肝更高的维生素B12。

因此螺旋藻是植物类营养素加肉类蛋白的美称,它的营养价值远远超过了牛肉、鸡蛋和大豆。所以说它是这个世界上营养价值最高、又能被任何年龄层人群吸收的一种生物。

螺旋藻富含18种氨基酸

氨基酸是组成蛋白质分子的基本单位，螺旋藻富含18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸样样俱全，且含量高于联合国粮农组织规定的标准，如亮氨酸，每百克蛋白质中，螺旋藻含量8.6克，而联合国粮农组织规定的标准为4.8克。

螺旋藻含β—胡萝卜素，其含量是新鲜胡萝卜的20倍，为所有食物之冠。胡萝卜在一定条件下能转化为维生素A，具有提高机体免疫力、保护细胞、预防癌症的作用。

螺旋藻含有独特的藻蓝素，每百克螺旋藻中含量为3.5—7克，藻蓝素可提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗力，防治癌症。

螺旋藻含有多种对人体有益的矿物质，其中铁、钙含量尤为丰富。矿物质是维持人体正常生理机能必不可少的物质。每百克螺旋藻中含铁50毫克—100毫克，是一般食物的12倍，含钙100毫克—400毫克，是奶粉的2倍。铁、钙可有效地防治缺铁性贫血和佝偻病。

叶绿素是植物光合作用及呼吸的物质，其功能是由含镁的物质组成，镁可以促进人体生长发育、造血、参与钙和磷的代谢，维持肌肉与神经的正常反应，同时它又是机体内许多代谢酶的激活剂。叶绿素还可中和及排除体内毒素，促进消化，消除炎症，增强对病症的抵抗力。

螺旋藻含有极为丰富的多糖及超氧化物岐化酶等生物活性酶。酶是生物催化剂，是生物体进行代谢必需的物质，缺乏了它或它受到抑制，就会引起代谢紊乱，导致病症的发生。螺旋藻所含的生物活性酶，可有效防治肝炎、糖尿病、消化道溃疡等。螺旋藻含有的多糖也有别于一般植物性食品，这可迅速为人体吸收提供能量又不会加重胰脏负担。

现在市面的关于螺旋藻的产品也相对有限，主要是螺旋藻颗粒、螺旋藻粉以及螺旋藻片等。

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